Muchas
y muchos me habéis preguntado por la fabulosa dieta oriental, ¿qué si aquí se come
en la calle? ¿Qué si es como en los restaurantes de España?, ¿qué, que tal de
precio?, ¿Qué si se comen insectos, perros?... Así me podría tirar 20 folios
sobre la cantidad de preguntas que me habéis formulado sobre la gastronomía.
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| Puesto de comida callejero |
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| Presentación moderna |
Para
empezar te podría responder como a casi todo que sí. No te asustes, es un tema
en el que hoy nos introduciremos en un ámbito general para que sepas lo que te
puedes encontrar aquí. Poco a poco te iré ampliando la información ya que es un
campo qué abarca mucho terreno.
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| Cocineros en acción, preparando su clásico "Hot Pot" |
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| Milhoja |
Como
imagino que ya sabrás, si es cierto que en toda Asia, no solo en China se es
propenso a comer en la calle. Muchas cocinas las montan improvisadas en la
propia acera de la calle, esto implica que a nuestros ojos no le sean
apetecibles, bien por apariencia o sanidad. Te comentaré que yo hasta ahora no
me he muerto y como en todos estos casos he tenido muchas más buenas
experiencias que malas. La más mala-graciosa fue en un restaurante de Macao. Para
ponerte en situación te diré que pedimos al azahar, ya que nuestro conocimiento
del chino es nulo, revisamos la carta y pedimos según caía nuestro dedo, a excepción
de un plato que pedían todos los clientes autóctonos… Pues bien pedimos ese
manjar… ¡Error! Estaba malísimo, pero aun así como dos borricos decidimos que
nos lo teníamos que comer. No tardamos en salir del restaurante cuando mi amigo
empezó a vomitar, como no era menos de esperar nada bueno de un buen amigo que
se aprecie como yo, me empecé a reír de él, y acto seguido era yo el que
vomitaba, de verdad fue desagradable pero ver como los chinos nos miraban riéndonos
uno del otro y vomitando fue lo gracioso de la velada.
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| Mesa redonda, con centro giratorio para compartir la comida |
Pero
que no te asuste la anécdota antes mencionada, ha sido el único mal sabor de
boca que he podido tener aquí, he comido en muchos sitios y siempre
satisfactoriamente.
En
cuanto al tema de los insectos, carne de perro o gato debo decirte que es por
regiones, en este caso solo se suele dar al norte de China, en Pekín puedes
encontrar el mercado de Wangfujin, que
está diseñado más para turistas chinos, que de otras partes del mundo. Si tu
paladar es de los que busca “viscoso pero sabroso”, será este el lugar donde
puedas sentirte como un Timón y Pumba, si te dejas aconsejar, no dudes en
probar el alacrán.
Fuera
de estos tópicos, ya que China es un país en se está modernizando a pasos agigantados, puedes
encontrar cocina vanguardista, pero como todo siempre tiene su límite, ya sea
en el servicio, presentación o decoro. Si sabes buscar bien, podrás encontrar
al camarero con la típica vestimenta comunista, sentarte en un retrete para
comer o ver al metre muy elegante con frac y zapatillas Nike fosforitas.
En
cuanto al tipo de comida que se suele comer, aquí es la cantonesa, ya que me
encuentro en esta región, suele ser caracterizada por estar cocinada al vapor. Una
cosa muy recomendable es el Dim sum, un desayuno digno de cualquier mesa hong
kognita.
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| Personal de servicio |
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| Por si te entran tus necesidades, no te tienes que levantar de la mesa |
Ahora
bien, con esta información ¿estás preparado para venir a probar todos las
delicatesen que aquí se cuecen?
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